Sinds de oprichting van Santoni in 1975 worden de Santoni herenschoenen met de handgemaakt in Italië. Santoni herenschoenen zijn niet zomaar schoenen, het is écht vakwerk. Elke dag werken er sinds de oprichting 20 echte ambachtslieden in Santoni l aboratorio om de beste schoenen met de hand te maken. Het proces van het maken van de schoenen is ongewijzigd en de schoenen zijn sinds 1975 gemaakt van de beste materialen. De leer die gebruikt wordt in de schoenen wordt handmatig en hoogstpersoonlijk geselecteerd door Santoni oprichter Andrea Santoni. Hierin gaat Andrea Santoni zelfs zo ver dat het leer met een vergrootglas gecontroleerd wordt, om er zeker van te zijn dat het voldoet aan de belangrijke en strenge eisen die Santoni stelt.
Alle schoenen van Santoni worden gemaakt met vakkennis en de beste materialen, waardoor de kwaliteit ongekend is. Elke paar Santoni schoenen dat de fabriek verlaat is voorzien van een door Andrea Santoni gesigneerd certificaat. Dit certificaat wordt toegevoegd aan de doos, waardoor authenciteit direct te verifiëren is. De schoenen worden voor het verpakken, vanzelfsprekend handmatig, gecontroleerd op kwaliteit. Daarna worden de schoenen verpakt in een zachte doek.
